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“回小姐，奴婢的直属管事姓钟，我们叫她萍儿姑娘。”
“钟萍儿？不是姓马吗？”
“不是的，小姐，奴婢的差事是洗碗，所以归专门负责碗碟器具的萍儿姑娘管，马管事是负责大厨房采购的。”
“哦？还有这些道道儿！来，你起来坐着，跟我仔细说说，你们大厨房都是怎么个分工、怎么运作的？有几个管事，他们都负责些什么？”
据容娘说，大厨房的大管事当然是洪嫂。她手下还有四个管事分别负责采购、器具、厨子和杂役。其中最有油水的自然是采购，每日的柴米油盐肉菜都由采购负责，这个专门负责采购的管事就是洪嫂的侄女马琴娘，所以大厨房基本就是洪嫂的天下。
谁要惹了她，属她管的不仅要扣工钱还要挨罚，就像容娘上次打碎杯子一样。不属她管的其他管事也要给她几分面子，否则那饭菜里不是夹石子儿就是没油盐，饿你几天谁能不服软？如此手段，再加上娘亲的纵容、芸娘的袒护，谁敢说她半分不是？
至于其他几个小管事。洪嫂是他们顶头上司，她要做什么这些小管事自然管不了，也没心思没必要去管。听说洪嫂对他们也很不错，只要有好处从来少不了他们的份儿。
云舒心下一阵唏嘘，恐怕在这些仆役们眼里，那洪嫂的话比主子的话还做得准些，他们宁愿敷衍主子也不敢得罪洪嫂。因为后果完全不同嘛，瞧眼前这容娘不就如此吗，被逼得打包袱走人了还不敢说洪嫂半句不是。
云舒本想将容娘留在自己院里，正好自己院子少了两个婆子，须得重新找人补上，容娘却是不肯。坚持现在就要回去，并求云舒一定不要跟洪嫂等人提及她告密的事。云舒也不强求，让小蝶另给了她十两银子。并送她下山。
云舒望着门口呆愣半天，最后一声长叹，春秀笑道：“傻丫头，你才当家半天不到，怎地如此喜欢叹气？”
云舒苦着脸道：“春秀姐。我原本以为当家挺容易，现在看来却是一团乱麻。理都理不清，还有那一堆的糊涂账，唉！”
“你刚刚上手，家里那十来个管事都认不全，如何能理清？慢慢来吧，只要找着头绪，慢慢理总能理清的。”
云舒心想也是，干着急也没用，慢慢来，于是她又拿了账本儿认真的翻看起来。半下午的时候，芸娘来报，说理事堂打扫好了，请云舒过去检验检验。云舒看现在无事，便拉了春秀一起过去看看。
他们一路过去，碰到的仆役丫鬟纷纷低头避让，他们一走过，那些仆妇丫鬟们定会凑到一起
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