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洗锅的水还不能乱倒，被齐雨洛强烈的要求倒到了一个陶盆里。
蒋中行和秋稻对齐雨洛罕见的吝啬给打击到了，撇嘴的继续干活。
吩咐秋稻继续烧锅，刚刚拿出灶膛的干柴又放进了灶里，一放到一起，火势就很快的蔓延开来。
锅很快的烧热，然后烧红。
用干净的撮箕把刚刚分散的茶叶收集起来，等到锅红时快速的倒下去，新一轮的杀青又开始了。
一般的茶叶要杀三次青才行，不过春茶因为娇嫩杀两次也是可以的。
茶叶杀青不好直接就影响了制作出来茶叶的口味，杀青好的茶叶泡出来的汤色是清亮透明，呈清翠的绿色。
如果杀青不好就会有红色的出现，影响绿茶的口味。
其中的科学原理齐雨洛不是研究人员也不是很清楚，应该是将茶叶里面的营养物质给氧化或者破坏掉了吧！
三次杀青，三次揉茶都要往一个方向而去，不然茶叶会被回散开来，达不到最后颗粒的形状，至于还有没有其它的原因就不得而知了。
炒茶不仅是体力活，还是技术活，不是一个人还干不了。
等到两次杀青完了后，茶叶基本就没有了那种脆性，像煮熟了青菜一样软绵绵的，但是又不会很掉色，还是清脆的颜色。
等到最后的一次晾冷，就不需要大火了，这时候才是细致活的开始。
让秋稻将火彻底的熄灭，烧过的干柴用水泼息，将灶膛里的火用旁边的灰盖一下，锅里的温度就不会太高。
这时秋稻才发现她的手变成了黑紫色，赶紧的向着水盆跑去，却是徒劳无功。
茶叶里面的有效物质氧化后，成的颜色哪里是那么容易洗掉的？加上她烧火的时候接触了其它的东西，更是将这些物质强力的附着到了手上。
秋稻哇哇大叫，“我的手！我的手洗不干净了！”
这时齐雨洛才非常具有同情心的说道：“喏，去那个陶盆洗吧！你们当时还觉得我吝啬，这不是为了你们的手着想吗？”
齐雨洛明明知道会这样，还不阻止，到最后还倒打一耙的说自己好心。
蒋中行在一边儿看着她恶作剧，非常的无奈。
等到锅底干了，齐雨洛才道：“把茶叶放到锅里，用刷把不停的让画圆，让茶叶不至于一直受热烤焦。”
齐雨洛在锅里示范了一下，就把刷把丢给蒋中行了。
看到在陶盆使劲搓自己手的秋稻道：“别洗了，洗不干净的！”
秋稻
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