第11章芹菜鱼粥

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简单不过的事情，任何事情无外乎一个熟能生巧。

  用直刀法推拉鱼块成片的时候，她就能够避开刺，等到薄薄的鱼片落入盘子，基本已经没有什么刺，残余的部分再用平刀法切丝的时候也能够完全剔除。

  最后切成了米粒一样嫩白的鱼米，放入姜末、盐、胡椒粉和少许蛋清搅拌均匀腌制。

  将熬好的鱼头汤挑出鱼头，放入适量大米和糯米，大火煮沸后小火慢炖。