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铺子要重新装修，但后面的大宅院只能拆了重建。
盛家作为一个在京城叱咤风云上百年的家族，手里这块地虽然赶不上那些王亲权贵们的府邸，但也相当拿得出手，改建成一个小园区完全没问题。
原本御品斋的铺子就是别人的五六倍长，而铺子后面附带的院落，一部分是糕点师们制作糕点所用的屋子，一部分是糕点师的宿舍。而在这些宿舍隔一道墙的后面就是盛家的大宅院了，二者之间有一扇门可以进出。
现在许清要重建，铺子不动，铺子后面的屋子全部改建成工作室和储藏室，大宅院则改建为园区，就像清亭坊在沄州城的园区一样，园区里建宿舍、食堂和处理食材的厂房。
虽然把宅子里那些亭台楼阁和花花草草拆了可惜，但这些东西还不如到时候种些果树和蔬菜来得实惠。
瓦匠们拆房子也是有一套的，这些都是好房子，木材、瓦片和砖头，能再次利用的就再次利用，实在用不了的，能卖就卖，卖不了再丢掉。
房子里的家具也是如此，许清现在手头紧，这些上好的家具占地方又用不上，正好拿去拍卖了，包括园子里那些花花草草也发挥了它们的价值。
园区和工作室之间的围墙许清还是选择保留下来，二者之间只留一扇门，平时进出和运送食材，供内部人员使用。
到时候糕点师多起来，保密措施也要做好，免得闲杂人等进进出出把制作糕点的方法偷学了去。
御品斋里还有很多现成的东西，炉灶、烤炉之类的能不动就不动，其他的用具稍微改改也能用。御品斋在对待糕点师上并不怎么亏待，宿舍的床桌椅等家具，还完好的到时候都可以搬去园区二次利用。
等工作室和园区重建的事情安排好后，许清才最好开始琢磨这间巨大的铺子。
铺子的宽度跟这一条街的其他铺子差不多，但却占据了至少是人家五倍的门面，比清亭坊在沄州的铺子还大三倍。
这么大的铺子看着气派，但想要用糕点摆满整个铺子可不容易，不然许清也不会招那么多糕点师。
但说整个铺子都摆货架却也没必要，许清打算在最左边修两个茶室，一来缩减一下铺子的大小，二来也给那些权贵们一些特殊待遇。
这里毕竟是京城，在沄州许清自己就是规则，想怎么样就怎么样，但是在京城最好还是体现一下尊卑有别，免得清亭坊太过标新立异被人诟病。
因为铺子太长，为了方便客人购物，左右两边许清都打算弄一个收银台，只是在要不要招伙计
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