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莫妮卡所做的米兰式炸牛排，所用的上的食材主要包括小牛肉、鸡蛋、干面包、粉装干酪、通心粉、西红柿、奶油、植物油以及盐。 新·
这道菜是炸牛排，实际上炸牛排所用的并不是普通的油，而是植物油跟奶油一比一的混合物。
在炸牛排之前，要先认真的处理牛排，在牛排的表面上过上一层蛋液。
蛋液也不只是单纯的鸡蛋液，而是鸡蛋、植物油混合后的产物，里面还要撒上一些胡椒粉，裹在牛排之上后，还要在在牛排四周沾上一些干面包以及粉状干酪，这个时候才进行煎炸。
当将牛排煎熟了之后，放入盘中还需要将通心粉以及西红柿汁作为配菜。
通心粉直接清煮就可以了，至于西红柿汁，做法则有些特殊，将清洗干净的西红柿放入盆中，然后双手进行揉捏，一直将西红柿捏成汁状物。
西红柿汁可以说是意大利菜必不可少的存在，而这种用手捏制作西红柿汁的方式，也是意大利菜系的传统。
将西红柿汁配合着通心粉放到牛排一旁，一盘米兰式炸牛排就完成了。
跟这道米兰式炸牛排相比，韩姐姐的炸蛋就要简单得多了。
她先拿出一个鸡蛋来，直接清水煮鸡蛋，在七分熟的时候将鸡蛋从国内捞出，然后小心翼翼的剥去鸡蛋的外壳。
这时候鸡蛋的蛋清已经凝聚，但里面的蛋液还是液体状态。
韩雨堰紧接着架起油锅，烧热锅内的油，小心翼翼的在鸡蛋的表面用筷子差出几个小洞，仿佛油锅内煎炸。
鸡蛋内部的蛋液在油锅内被挤压出来，遇到高温的油顿时凝聚起来，犹如叶子般铺散开来。
鸡蛋只需稍微过油，便被韩雨堰从国内捞了出来，放入盘中。
此刻鸡蛋中间的白色的蛋清变得微黄起来，一根根扁平的金黄色蛋黄延伸而出铺散在蛋清的四周。
韩姐姐稍微加了点盐。她要做的菜炸蛋就完成了，但看到旁边的莫妮卡还在忙碌，她想了想，就依法炮制又做了两个这种特别的炸蛋出来。一起放到了盘子中。
而看到韩姐姐的行为，正在旁边围观的叶垂等人纷纷有种无法直视的感觉这姐姐绝壁已经完全放弃了，现在绝对是正怀着玩的心情在制作这道菜……
“师父……”一起来观战的田小杜擦着脑门上的汗水跟叶垂说，“大雨做的炸蛋是什么味道的？”
“你问我我问谁去？”叶垂翻白眼说道，“这道菜她之前连尝试都没有尝试过。直接就拿来参加比赛了的……”
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