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凌远想起了上次在万顷堂吃的葱油拌面，小小一卷精致的让人忘记了它的起源本就应该在这样朴素的面馆里。这家面馆的葱也跟万顷堂炸至焦黑不同，他保留了一些葱本来的颜色，炸到墨绿就收住了，和大开阳拌在一起像浇头一样堆在面上，变成了配菜而不仅仅是点缀了。
“我能尝尝吗？”凌远还是第一次见这样的葱油拌面，充满了好奇。
“当然，你挑点在这个碟子里。”姜祎拿过装爆鱼的不锈钢小碟，给凌远夹了一碟，还特意放上了一筷子葱。
凌远把葱和面拌匀，一下全送进口中，浓烈的葱香和厚重的猪油味在口腔中爆发出来，面条这时候倒成了味道的稀释剂，把两者的冲突化解，统一成这一份在小巷里独有的厚味。
“好吃。”
“是不是又知道了一家可以吃饭的地方？我去倒点面汤，一会儿吃腻了。”
“面汤？”凌远看着姜祎端过来的两碗有些浑浊的液体，一时没能理解。
“就是煮面条的水，原汤消原食，你喝一口立刻就觉得不腻了。”
凌远第一次喝这个，心里还有点忐忑，不会味道很奇怪吧。其实没有，就是加了盐的面粉味，意外的很好喝，喝下去之后，嘴巴里留存的猪油也都消失不见了。
“好多了吧，面粉能吸油。这家面店猪油下得重就一定要搭配面汤，普通的紫菜汤根本解不了腻的。”姜祎也把自己的那碗面汤喝完了。
“很满足啊。我好久没吃口味这么重的东西了，偶尔吃一次真香！谢谢，姜医生。”
“不谢不谢，吃得舒服就好。这家店的下面师傅是老板的弟弟，以前专门去苏州学做面，听说是在很有名的老字号面馆里做出水平来的。你别看老板胖墩墩的，其实他也是学校科班出身，说是不喜欢大饭店里后厨的模式，干了一段时间之后就辞职了。兄弟两个人就一起开了这家面馆，大概有十年了，弟弟煮面哥哥做浇头这样的搭配从来没有变更过。”
“高手在民间果然不假，我吃过好多面馆，这家小店的出品绝对属于上层的。”
“你吃得满意，我今天任务才算完成。我去付钱，你等我一会儿。”姜祎拿着包起身。
“今朝吃的适宜伐？”老板乐呵呵地关心着熟客的反馈。
“适宜咯。我带的来的小朋友也欢喜的。多少铜钱啊？”
“我算算啊。两两红汤面四块，小排十块，爆鱼七块，你的葱拌七块。十四加十四，一共廿八块，算你廿五好了，三块否要了。”老板记食客的菜
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